Butéelu weer yi, ak seen dëgër bu baax ak seen stabilite chimik, dañuy tere oxygen ak guus dugg ci biir, moytu evaporasioŋ ak contamination bu bawoo ci biti. Seen surface bu dëgër te nooy du gaawa jëflante ak cër yi ci alkol bi, suko defee suñu ko denc lu yàgg du yàqu. Buñu boole ak kap vis, liege, wala foil aluminium, butéelu weer yi dañuy defar barab bu dëgër te du am ngalaw lu bari, loolu moo leen di gëna mëna denc alkol bu yàgg te yàgg ci anam wu woyof, tàngoor.
Sooy denc alkol, permeabilite oxygen bu néew bi ci resinto weer yi dafay jàppale kalite alkol bi mu baña yàqu. Su alkol bi di laal oxygen lu bari, alkol bi dafay evapore, waaye mën na indi oxidation ci composant yi, ba noppi indi jafe-jafe ci cafka gi ak neexaay bi. Barab bu tëju bi butéelu weer yi defar dafay wàññi bu baax weccoo oxygen bi; ci misaal, yenn alkol yu mag yi dañu leen di def ci biir butéelu weer ndax dañuy tëye lu bari ngir baña yàq xeetu alkol bi njëkk, ba noppi di wéy di am xet gu neex ak cafka gu neex doonte daa màgget lu yàgg.
Butéelu weer yi itam mën nañu fatt xet gu baax. Alkol yi dañu mëna xëcci lu bari, te sudee tëju ñu bu baax resipieru dencukaay bi, xetu environmaa bi mën na yàq lu bari. Weer dafay tere xet yu bawoo ci biti dugg, suko defee xet gi set. Ci anam yu jafee denc ak xet yu bari yuy jàpp, butéelu weer yi dañuy am kaaraange gu wóor ci alkol bi.
Rax ci dolli, ni resinto weer yi duñu dugg ngelaw, loolu dafay tax cër yi ci alkol bi nekk ci jàmm. Alkol yi barina luñuy boole, te coppite yi am ci environmaa bi mën nañu indi reacsioŋ chimik yu amul njariñ. Sistemu tëjukaay bu baax dafay joxe microenvironnement bu dëgër ci ndox mi, di wàññi jafe-jafe yi variable yu biti mëna am ci kalite bi. Loolu lu am solo la ngir mëna wéyal kalite produit bi, muy alkol bi ñu nara jëfandikoo ci diir bu gàtt wala mu màgget ci diir bu yàgg, ndax dafay jàppale cafkaam ak neexaayam ci anam wu dëgër.
